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Tajine de keftas aux oeufs


 
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Corazón-Del-Dîne
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MessagePosté le: 16/10/2013 13:56:13    Sujet du message: Tajine de keftas aux oeufs Répondre en citant

 
brille ::fleur:: As salâm 'alaykum wa rahmâtu Allâhi wa barakâtuh ::fleur:: brille

Cuisine Marocaine
Pour 4 personnes
15min de préparation
30min temps de cuisson

Ingrédients
- 450gr de boeuf haché (Kefta)
- 2c a soupe d'huile d'olive
- 2 oignons haches finement.
- 3 gousses d'ails écrasées
- 1c a café de gingembre moulu
-1c a café de cumin moulu
- 1c de café de paprika
- 1c de café d'harissa
- 2c a soupe de coriandre fraiche hache
- 2c a soupe de menthe fraiche hache
- Sel et poivre
- 4 oeufs, persil hache pour saupoudrer au moment de servir ( moi je met pas de persil )
- Sauce tomate :
-2 c a soupe d'huile d'olive, 2 c a soupe de purée de tomates
- 400gr de tomates concassees , sel et poivre.

Recette

Faire chauffer une cuillère a soupe d'huile d'olive dans une grande poele. Ajouter les oignons finement haches et faites les revenir a feu moyen pendant environ 8min pendant que vous assemblez le reste de vos ingredients . Quand les oignons sont ramollis, mais pas dores , transférer les sur une place a refroidir.

Pendant ce temps mélanger le boeuf, l'ail, le gimgembre, le cumin, le paprika, l'harissa, la coriandre, et la menthe. Assaisonnez avec du sel et poivre. Lorsque l'oignon est refroidis ajouter la moitie au mélange de boulettes de viandes. Bien mélanger. Façonner le mélange en petites boulettes de kefta, environ 4cm de diamètre

Faire chauffer une autre cuillère d'huile dans la poele et dorer les boulettes de viande. Les transférer dans un plat a tajine ou même une marmite
Ajouter l'oignon restant sautées a la poele avec la purée de tomates et le concentre de tomates. Porter a ébullition, en remuant tout le temps. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendants 10min. Gouter et assaisonner.

Remettez les boulettes de viande dans le mélange de sauces tomates; et laisser cuire a découvert pendant 10min. Casser les oeufs dessus. Cuire pendants 10min environ jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien cuits.

Saupaudrer d'herbes haches ( je le fais pas ) et servir le tajine de keftas aux oeufs avec du couscous ou du riz. Avec du bon pain marocain miiiiiam miammmm :)

Bonne appétit ::fleur::

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Préserve toi ma sœur, tu feras la fierté de tes parents, la princesse de ton papa, la relève de tes frères et une femme en or pour ton mari.
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MessagePosté le: 16/10/2013 13:56:13    Sujet du message: Publicité
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