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recette croissant light!!!


 
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MORGANNE
Elève du forum
Elève du forum

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Joined: 20 May 2012
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PostPosted: 13/07/2013 15:13:46    Post subject: recette croissant light!!! Reply with quote
salâmou^alaykoum wa rahmatoulahi barakatouh
je post une recette que j'ai essayer la semaine dernière qui est vraiment génial 
vraiment je penser pas que cela allez sortir aussi bien !!
bon bien sur ce n'est pas aussi feuilletté qu'un vrai croissant mais on s'y rapproche!
pour la pate:
_250gr de farine (un peu plus si besoin, faut que la pate soit maléable)
_240gr de petit suisse à 30% ça fait 4 petit suisse (surtout pas de léger hein!)
_1p sel
_un peu d'eau chaude dans lequel on auras fait fondre un sachet de levure de boulanger. mais vraiment un fond de verre.
_125gr de beurre bien froid


mélanger la farine, les petit suisses, le sel , la levure.
Moi je fait ça dans un mixeur c'est rapide et ça mélange bien!
une fois la pâte bien pétris la mettre au frais une demi heure.
La sorti ensuite et l'étaler en forme de rectangle
mettre le beurre en petit morceau dessus et rabattre les bords 
pour faire comme la pâte feuillette
ré-étaler la pâte et la plier en trois ou quatre.
La remettre au frais une demi heure.
Refaire ça deux fois à chaque fois on étale la pâte et on replier en 3 ou en 4.
La dernière fois,  étaler la pate et découper en forme de triangle long.
Enrouler les triangle sur eux même à partir de la base la plus grand
poser sur un plaque de papier sulfuriser laisser monter
et badigeonner d'oeuf battu la surface mettre à four chaud jusqu'a ce que les croissant soit bien dorer dessus et dessous.
saha ftorkoum
salaam
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Nina81 (23/07/13)
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PostPosted: 13/07/2013 15:13:46    Post subject: Publicité
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