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Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron


 
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Fatima82
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MessagePosté le: 24/09/2012 21:30:11    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron Répondre en citant
Salam allaykoum, 
J'ai fait celà dans un cercle de 16 cm de diametre.
Ne vous fiyez pas à la longueur du texte, il es trés rapide et facile à faire !!!
J'ai eu assez pour faire une deuxième croûte, mais je l'ai laisser dans mon frigo pour une nouvelle recette vous pouvez donc faire deux croûtes avec la recette ci dessous.




INGREDIENTS Pour la croûte:
- 175g de farine
- 70g de cassonade
- 50g d'amande en poudre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
Pour la mousse mascarpone au citron :
 
- 2 citrons non traités (jus + zestes) 
- 250 g de mascarpone 
- 50 cl de crème liquide entière 
- 80 g de sucre 
- 9 g de gélatine 
Décoration : 
- Framboise  
- sucre glace 


PREPARATIONS : 
La croûte : 
  
- Préchauffer le four à 180°C.- Mélanger la farine avec la cassonade et les amandes ainsi que le beurre coupé en dé.
- Incorporer ensuite  l'oeuf battu sans trop mélanger, essayer d'avoir une pâte homogène, former une boule et mettez au frigo pour 30 minute..
- Foncer votre pâte dans votre moule. Recouvrer de papier sulfurisé et de légumes secs et enfourner pour 20 minutes. Ensuite retirer le papier sulfurisé et les légumes secs et réenfourner pour 3-4 minutes. La pâte doit être cuite mais pas trop dorer !!!
- Pendant que la croûte refroidi nous allons préparer la mousse mascarpone.
 
La Mousse Mascarpone Citron:
 
- Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.
- Dans une casserole, prélever le zeste des citrons, ainsi que leur jus. Faite chauffer sur feux doux, ajouter y le sucre. Quand le sucre est complètement dissout, couper sortir la casserole du feu.
- ajouter y la gélatine parfaitement essorée et réserver.
- Fouetter la crème en chantilly.
- Fouetter le mascarpone, ajouter petit à petit le sirop au citron.
- Incorporer doucement la crème chantilly.
- Verser sur votre croûte ce mélange.
décorer de framboises et laisser au frais au moins une heure.
démouler avant de servir et ajotuer une pluie de sucre glace par dessus.
 
Bonne apétit !
 


  
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MessagePosté le: 24/09/2012 21:30:11    Sujet du message: Publicité
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MessagePosté le: 24/09/2012 22:15:39    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron Répondre en citant
Salam alaykoum,

Olala j'aime trop la pâtisserie. Barak Allaho fiki pour les recettes. Si t'as des entremets au choco/praliné je suis preneuse !
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Fatima82
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MessagePosté le: 25/09/2012 08:23:45    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron Répondre en citant
*~Muslima~* a écrit:
Salam alaykoum,

Olala j'aime trop la pâtisserie. Barak Allaho fiki pour les recettes. Si t'as des entremets au choco/praliné je suis preneuse !


Salam allaykoum 


barakallahou fik oukhty ! je vais essayer d'en faire et promis je le posterais ici incha'Allah 
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MessagePosté le: 25/09/2012 14:12:22    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron Répondre en citant
Wa alaykoum salam,

Wa fiki. J'en ai déjà en fait mais j'aime bien tester et aussi parfois ça donne des idées pour d'autres recettes.

Je vais peut être créer un post (à voir) avec mes réalisations mais sans les recettes car parfois j'avoue que je ne sais plus où j'ai pioché :s.
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Abida
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MessagePosté le: 25/09/2012 21:48:43    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron Répondre en citant
:assalam!


Tabarak Allah c'est magnifique oukhti Fatima, que Allah te récompense pour le partage de tes secrets de cuisine, hum ça à l'air trop trop bon !! Very Happy

:coeurs::
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MessagePosté le: 21/11/2018 16:57:57    Sujet du message: Croûte framboise sur mousse de mascarpone au citron
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